A brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. italica) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Közeli rokonai közé tartozik a karfiol, a fejes káposzta, a bimbós kel és a karalábé. A brokkoli sok vitamint tartalmaz, leginkább béta-karotint (pro-A), folsavat (B9) és aszkorbinsavat (C), de jelentős a tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kalcium, és vastartalma is. Fontos szerepe van a rákmegelőző étrendben.
A brokkolit már a rómaiak is ismerték és termesztették, Brassicának nevezték, ezt a nevet vette át az olasz nyelv is. Már az idősebb Caius Plinius Secundus megemlékezik egy hasonló növényről. Ez nagyon hasonlított a ma is ismert brokkolihoz. Ez is bizonyítja, hogy Itália területén termesztették és fogyasztották ezt a zöldséget, a római korban. A brokkoli neve megemlítésre került Apicius[1] szakácskönyvében is. Majd az 1560-as években találunk rá utalást Franciaországban. Ebben az időben Angliában még teljesen ismeretlen, mint termesztett növény.
A 19. században az olasz bevándorlók vitték be Amerikába, de a növény csak az 1920-as években vált igen népszerűvé. Magyarországon, bár már régóta ismert zöldségnövény, nagyobb mértékben csak az utóbbi 20 évben terjedt el, a brokkolit immár sokféleképpen használják a háztartásokban. Kuktafazékban készítve megóvhatjuk a benne lévő vitaminokat, és mélyhűtésre is alkalmas. Nem csak rózsája, hanem szára is ehető.
Beltartalmi értékek
| Vizsgált összetevő | Eredmény |
| kcal | 33,2 kcal |
| Szénhidrát | 7,3 g |
| Fehérje | 4,1 g |
| Zsír | 0,4 g |
| Vitamin A | 418,2 mcg |
| Vitamin C | 116,3 mg |
| Vitamin E | 0,8 mg |
| Vitamin K | 130,7 mcg |
| Vitamin B6 | 0,3 mg |
| Kolin | 20,1 mg |
| Betain | 0,2 mg |
| Kalcium | 84,2 mg |
| Vas | 0,9 mg |
| Magnézium | 24,2 mg |
| Foszfor | 70,7 mg |
| Kálium | 371,4 mg |
| Víz | 88 g |
| Rost | 3,2 g |
